📌MASTER CLASS CON I MIGLIORI CHEF STELLATI A TERNI📌
Imperdibile appuntamento con i più importanti Chef che con le loro ben 7 stelle Michelin si avvicenderanno nei Laboratori di Cucina della Chef Academy.
Un Master di Alta Formazione pratico, unico in Italia, dove i partecipanti potranno partecipare fianco a fianco con i migliori Chef nella riproduzione dei piatti più rappresentativi.
Questi i Numeri
✔️5 Chef Stellati in 5 Giorni
✔️26 piatti stellati realizzati di cui 13 replicati dai partecipanti
✔️7 stelle Michelin
✔️40 ore di lezione
✔️20 ore dedicate alla replica dei piatti dagli studenti
Di grande prestigio i docenti che insegneranno al Master con l’lenco dei loro “Cavalli di Battaglia”:
ISIDE DE CESARE – 1 STELLA MICHELIN «LA PAROLINA»
-UOVO ALLA CARBONARA
-TARTARE DI MANZO CON MAIONESE DI NOCCIOLE
RISOTTO ZAFFERANO LIMONE CANDITO E ZENZERO
-TORTELLI DI PEPERONI ARROSTITI SU CREMA DI PATATE ALL’OLIO EVO
-IL CAVIALE DI ONANO
-GELATO DI PANZANELLA E STRACCIATELLA
VALERIA PICCINI – 2 STELLE MICHELIN «DA CAINO»
-PAPPA AL POMODORO CON ALICI FRESCHE DELL’ARGENTARIO
-TORTELLI DI CACIO E PERE CON SALSA DI RAPE ROSSE
-PAPPARDELLE ALL’AGLIO DOLCE E ROSMARINO ACCOPPIATE AL PARMIGIANO CON RAGÙ BIANCO DI FARAONA
-PICCIONE CON MORE ,TROMBETTE E RADICI
-EMULSIONE DI ARANCIO E OLIO DI OLIVA CON GELATO DI LATTE DI CAPRA.
MAURIZIO SERVA – 2 STELLE MICHELIN «LA TROTA»
-L’UOVO DI CARCIOFO
-CARPA, PAPAVERO E RAPE ROSSE
-GAMBERI,RADICI,TUBERI E CAVIALE DI ACQUA DOLCE
-ZITA CON COREGONE AFFUMICATO E STRIGOLI
MICHELINO GIOIA – 1 STELLA MICHELIN «IL PELLICANO»
-SCAMPI, STRACCIATELLA DI BUFALA, SHISO LIQUIDO E ARIA DI LIME
-SEPPIE FONDENTI, SCONCIGLI, CREMA DI PORRI E BOTTARGA DI MUGGINE
-FREGOLA SARDA, CALAMARI , CARCIOFI E CAFFÈ
-ROMBO, SCAROLA FARCITA E SALSA D’ACCIUGA
GIANFRANCO PASCUCCI -1 STELLA MICHELIN «AL PORTICCIOLO»
-OSTRICA SPEZIATA
-MUGGINE NELL’OASI DI BURANO
-CALAMARI ARROSTO, RADICI FERMENTATE ED ERBE
-MARE DI PLASTICA
-GAMBERI ROSSI AL SALE , PROFUMI DI ERBE BRUCIATE ED AGRUMI
SORBETTO DI OSTRICA
Per informazioni è possibile rivolgersi alla segreteria corsi al 3318583556 o consultare il sito al link https://www.chefacademy.it/it/chef-academy-news/item/13447-master-alta-cucina-5-chef-stellati-in-5-giorni
