“Casa Vissani non l’ho riaperto e non so quando lo farò. Come posso riaprire il mio ristorante in queste condizioni?Mantenere le distanze in cucina è impossibile. Dopo tutti questi mesi di chiusura le nostre aziende sono deperite.”
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Si sfoga con l’Ansa il re dei cuochi, Gianfranco Vissani. “Ogni giorno – ha aggiunto – ricevo decine di telefonate di cuochi che sono disperati.Ad oggi – ha specificato ancora Vissani – non sono in grado di riassorbire i 18 dipendenti che lavoravano con me. Non ci sono le condizioni per riprendere l’attività. La mia è una macchina organizzativa complessa, per fare un piatto ci vogliono anche quattro cuochi contemporaneamente e questo mi viene vietato per la sicurezza.
Attenzione – ha affermato ancora Vissani – non è che che sto dicendo che non esiste il problema del contagio del Covid 19 , sto dicendo che molti ristoratori si trovano nella mia stessa situazione e se non ci sono le condizioni per aprire è giusto non farlo ma il governo deve sostenerci. E l’Unione Europea dimostri di essere un grande stato unito come l’America.”
Gianfranco Vissani ha poi detto che riaprirà a Roma “Il tuo Vissani”, un locale molto più piccolo e più gestibile rispetto a quello di Baschi.
