Convegno dedicato a ‘nuovi confini dell’alimentazione. Insetti: cibo, mangime ed economia circolare’, nella serata di giovedì per il Lions Club Terni Host.
Protagonista la professoressa Laura Gasco (docente presso il Dipartimento di scienze agrarie, forestali e alimentari dell’università di Torino) che, introdotta dal dottor Andrea Rosati, esperto di genetica animale e socio del Lions Club Terni Host, ha presentato un’interessante panoramica sulla ricerca e la produzione di insetti a fini alimentari.
La professoressa Gasco ha illustrato lo stato attuale della ricerca, il mercato emergente e i prodotti approvati per l’alimentazione umana a base di insetti.
Sono stati mostrati insetti in diversi stadi di sviluppo, da larve a adulti, e offerti ai partecipanti assaggi di cracker, barrette al cioccolato e pasta realizzati con farina di insetti.
Una presentazione coinvolgente che ha offerto ai soci Lions un’esperienza completa, e certamente curiosa, sul tema.
La serata è proseguita con la conviviale, alla presenza del presidente del Club Stefano Stellati, di numerosi soci e degli ospiti invitati per l’importante occasione.
