C’è anche un giovane cuoco narnese fra i 78 nuovi cuochi professionisti usciti dalla scuola di formazione ALMA, fondata dal maestro di cucina, recentemente scomparso, Gualtiero Marchesi.
Nuovo principe tra i fornelli, Cristiano Bussoletti, 31 anni, di Narni. Sul suo profilo facebook ha commentato così il risultato raggiunto:“Tante volte ho pensato di non poterci riuscire, di non essere all’altezza, altrettante volte però mi rendevo conto di essere bravo almeno quanto dicevano gli altri” #dedizione #cheflife #alma #dream #neverbackdown #finalexam #86 #finally @ ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
Complimenti a Cristiano Bussoletti.
Sono 78 i neo professionisti di cucina, tra cui 11 donne, diplomati ad ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove hanno frequentato la XXXVII edizione del Corso Superiore di Cucina. Provenienti da tutta Italia, i candidati, rientrati dall’esperienza di stage, durata cinque mesi, si sono sottoposti all’esame di una giuria di commissione composta da grandi interpreti della cucina d’autore come, tra gli altri, gli chef stellati Alessandro Breda, Herbert Hintner, Antonia Klugmann,ora a Masterchef al posto di Carlo Cracco, Marc Lanteri, Nicola Portinari e Giuseppe Tinari. Una curiosità: in veste di giurati, sono intervenuti anche lo chef Pasquale Laera, Ristorante “La Rei” (a Serralunga d’Alba), già premiato con una stella Michelin, lo chef Nikita Sergeev, Ristorante “L’Arcade” (a Porto San Giorgio) e lo chef Lorenzo Stefanini, Ristorante “Il Giglio” (a Lucca). In comune, Laera, Sergeev e Stefanini hanno un passato come allievi ALMA (e un presente come solide e apprezzate realtà della ristorazione italiana): la loro parabola professionale rappresenta quindi un modello da seguire per tutti gli iscritti alla XXXVII edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana.
Per i neo-diplomati ALMA si aprono ora le porte del mondo del lavoro. Con prospettive che sono rosee: infatti, secondo uno studio di InfoJobs, pubblicato il 30 novembre 2017, per quanto riguarda il periodo invernale la professione di cuoco è sul podio tra quelle più richieste. Su un totale di 5.000 posizioni aperte analizzate, i cuochi rappresentano una quota del 15%, preceduti, al secondo posto, da bartender e personale di sala (23%).
